 饮用冰茶的想法源自1904年在圣·路易斯(StLouis)召开的世界贸易博览会。那时美国饮用的大多数茶是来自中国的绿茶。为了推广印度的红茶，一群印度生产商在一位名叫里查德·布苗钦登(Richardblechynden)的英国人指导下，布置了一个特种名茶展览馆，里面配备了印度工作人员，准备了一杯杯的热茶。由于博览会期间气温猛升，虽然印度人一直认为热茶具有降暑的作用，但在如此炙热的日子里，美国人完全忽视了这种热茶，而到处寻找冰饮料。为了销售他们的饮料，布苗钦登做了大胆的尝试。他把冰块放入玻璃杯中，然后在上面倒上茶水。随即这种冰茶饮料迅速传开，消费者开始排队购买这种味道优美的冷饮料，冰茶就应运而生了。到1992年美国冰茶消费量为16-18亿杯，所消费的茶中冰茶占了80%以上，并且几乎80%的美国家庭都喝冰茶。但是，冰茶却从未被英国人所接受，即使在夏天炎热的日子里，消费量也很少。在英国，冰茶中常加上些柠檬和薄荷或琉璃苣。 冲泡冰茶时，需选用斯里兰卡茶或中国的祁门茶。首先取平常泡茶所用茶叶的两倍加入到茶壶中，与平常一样进行冲泡;接着过滤，再加糖使茶水变甜。如果需要喝茶时，可在杯中加入些许冰，然后倒上热茶，并在其中加入一些捣碎的薄荷叶或琉璃苣花以及一片柠檬或橘子，即可饮用。 另一种可供选择的方法是:先泡相当于平常两倍浓度的茶，过滤、加糖，再置于冰中几小时或过夜进行冷却，然后如上所述加入冰和香料饮用。 |
