 茶树为叶用植物，茶叶生产是以收获其营养器官--新叶为目的，氮素是茶树的生命元素，更是茶叶的品质元素。茶叶中主要内含成分，氨基酸、咖啡碱均为含氮化合物、特别是氨基酸，其含量高是众多名优绿茶共性之一，如黄金茶等氨基酸含量均在4%以上。氮肥还是茶叶产量的决定性因素，因此在茶叶生产中要重视氮肥施用。茶园氮肥施用量应以单位面积茶叶产量为基础，如氮肥按干茶产量的4%计算，即每亩产干茶100kg带走4~5kg纯氮。但单施氮肥或过多的氮肥会使茶树光合作用的糖类大部分用于合成蛋白质，限制了一部分糖类向多酚类转化、结果使多酚类和水浸出物含量降低而影响红茶发酵、降低品质。  据国家茶叶产业技术体系的研究资料，以生产红条茶和大宗绿茶为主的成龄茶园，建议每亩施肥量为:冬季基肥150~200kg菜籽饼(或200~250kg农家肥)、配施50~60kg茶树专用肥(N-P2OK0-MgO为18-8-12-2或类似配比)，春、夏和秋季三次追肥均为尿素8~10kg。 生产名优绿茶为主的成龄茶园，施肥次数一般每年3次，即秋冬季基肥、春茶前追肥、春茶后追肥(夏肥)。建议每亩施肥量为:冬季基肥为100~120kg菜籽饼(或150~180kg农家肥)、配施40~50kg茶树专用肥(N-P2O5-K0-MgO为18-8-12-2或类似配比)，春、夏季追肥均为尿素8~10kg。 |
